Cada operação tem o seu problema. O Nexus é a solução.

O problema. Alto volume por turno, receita que sai diferente em cada cozinha e custo por refeição que só aparece depois do fechamento do mês.

• Custo só no fechamento. O Nexus mostra o CMV por unidade e por prato, atualizado a cada apontamento.
• Desperdício sem origem. Sobra registrada por etapa, não estimada por percepção.
• Compra de emergência. Compra sugerida a partir do cardápio planejado, não da falta.

O problema. Produção sob contrato, cardápio variável e prazo curto: o risco é produzir a mais ou a menos e ter uma fatura difícil de conferir.

• Porção estimada no olho. O Nexus calcula a produção por evento, turno e cardápio contratado.
• Lote sem rastro. Rastreio de lote e validade do recebimento até a expedição.
• Fatura que não bate com o servido. Fatura conferida pelo que foi efetivamente servido.

O problema. Várias unidades, cada uma fazendo do seu jeito, e uma gestão sem como comparar consumo, custo e desperdício entre elas.

• Receita diferente em cada unidade. O Nexus padroniza ficha técnica e rendimento entre unidades.
• Números que não se comparam. Indicadores comparados por unidade, região ou contrato no mesmo painel.
• Módulo novo vira retrabalho. Rollout de módulo novo replicado sem retrabalho.